01
09h05
Vous poussez la porte.
Une serveuse vous accueille, vous demande si vous êtes déjà venus. Si non, elle prend 30 secondes pour vous expliquer comment ça marche : la carte, les signatures, le coin enfants, la véranda. Pas de pression.
BRUNCH FUSION — STRASBOURGLe brunch fusion
Le brunch fusion
qui voyage à Strasbourg.
Afrique, Asie, France, Amérique dans une même assiette — 100% fait maison, à 5 min d'Austerlitz. Réserve ta table ou commande en ligne.
4 cuisines
afro · asiatique · française · US
100%
fait maison, zéro produit transformé
9h → fermeture
cuisine continue 7j/7
Le rituel PeachVotre premier brunch,
Votre premier brunch,
minute par minute.
On vous l'a écrit pour démystifier. Aucune obligation de suivre le timing — vous pouvez débarquer à 14h, prendre un café et repartir à 14h12. C'est aussi ça, Peach.
02
09h12
On vous installe.
Banquette florale côté salle, table marbre côté véranda, ou comptoir si vous êtes seul·e avec un livre. Eau fraîche offerte, menu posé. Vous pouvez prendre votre temps — chez nous, on bouge pas la table.
03
09h25
Vous commandez.
Soit vous savez (les habitués prennent Harlem 20th Century les yeux fermés), soit vous demandez. On adore expliquer la cuisine fusion. Et oui, on peut faire halal, vegan, sans gluten, sans une certaine épice. Dites-le simplement.
04
09h40
Le moment Butterfly.
Si vous prenez le Butterfly Latte, la serveuse vous tend un quartier de citron au moment de servir. Vous le pressez vous-même au-dessus du verre. Le bleu vire au rose en 2 secondes — c'est la séquence Instagram. Pas obligé de la filmer.
05
10h00
Vous mangez.
Tranquille. Vous testez peut-être l'assiette d'à côté avec votre voisin·e — c'est permis. Vous reprenez un café à 11h, un dessert à 11h30. La cuisine ne ferme pas entre midi et deux. Vous restez aussi longtemps que vous voulez.
06
11h45
Vous repartez.
Avec un sourire et probablement une boîte de chocolats maison pour la route. On vous embrasse la prochaine fois — ou vous suit déjà sur Insta, ce qui revient au même.
Les plats fusion signatures
Quatre continents, une seule table.
Harlem 20th Century
16,50 €Pancakes, beurre de patate douce maison, bacon au cidre de pommes, noix de pécan épicées maison, poulet frit, banane caramélisée, sirop d'érable. La touche US.
SaléSucréSignature
ACD Bowl — Vegan ou Saumon
16,50 €Chou rouge mariné, riz au curcuma, concombre, edamame, tempura d'énoki, avocat, arilles de grenade, furikake, sauce du chef, tofu grillé ou saumon mariné. L'Asie dans un bol.
SaléVeganSignature
Som'Eggs
15,50 €Œufs pochés sur yaourt grec à l'ail, sumac, paprika fumé, huile d'olive, grenade, chips d'avocat. L'Afrique dans une assiette.
SaléVégéSignature
Paris Nine O'Clock
sur la cartePancakes salés, chou-fleur rôti, œuf frit, bacon, chips de carottes maison, tomates, grenade, jeunes pousses, éclats de pistache, herbes, sauce tahini-orange. La France revisitée.
Salé
Tarifs Deliveroo, mai 2026 — sur place, ticket moyen 20-30 €/personne.
Le brunch fusion expliqué
Pourquoi un brunch fusion à Strasbourg.
Le brunch fusion, c'est l'idée qu'une assiette du matin peut raconter plusieurs origines à la fois. Chez Peach, à Strasbourg, chaque plat assemble des techniques et des saveurs venues d'Afrique, d'Asie, de France et d'Amérique. On ne se contente pas de juxtaposer des recettes connues : on les croise jusqu'à créer un goût qui ne ressemble à aucun autre brunch de la ville. Le pancake au poulet frit, le bol de riz au curcuma ou les œufs pochés au yaourt à l'ail incarnent cette grammaire culinaire ouverte. Pour mieux comprendre qu'est-ce que la fusion, on en retrace les origines dans notre journal.
Cette approche fusion répond aussi à une réalité strasbourgeoise — et plus largement à celle du brunch dans le Bas-Rhin : une région carrefour, habituée à mélanger les cultures et les cuisines. Un brunch fusion permet à une même tablée de réunir des envies très différentes — un plat sucré américain face à un bol asiatique vegan, une assiette afro à côté d'une revisite française. Personne n'a à choisir un camp : tout cohabite sur la même nappe, le temps d'une matinée qui s'étire jusqu'à l'après-midi — surtout lors d'un brunch samedi à Strasbourg, quand la ville prend enfin le temps de souffler.
Fait maison de A à Z
La fusion ne marche que faite maison.
Mélanger quatre cuisines impose une exigence : maîtriser chaque composant. C'est pourquoi tout est cuisiné maison chez Peach, sans produit transformé. Le beurre de patate douce, les noix de pécan épicées, le bacon au cidre de pommes, les chips de carottes : autant de préparations faites sur place qui permettent d'ajuster précisément les équilibres entre sucré, salé, acidité et épices. C'est ce travail qui rend une fusion crédible plutôt que désordonnée.
Les boissons signatures prolongent cette logique. Le Butterfly Latte qui change de couleur sous tes yeux, les jus pressés et les laits végétaux maison accompagnent les assiettes fusion sans rien céder à la facilité industrielle. Cette cohérence se retrouve aussi dans les options : plusieurs plats sont déjà végétariens ou véganes, et le halal s'adapte à la demande, pour que chacun trouve sa place autour du même brunch fusion.
Venir bruncher chez Peach
À deux pas d'Austerlitz.
Le brunch fusion se savoure au 22 rue de la 1ère Armée, à cinq minutes à pied de la gare d'Austerlitz. L'adresse est pensée pour durer : coin enfants aménagé, espace animal-friendly, et un co-working libre pour celles et ceux qui veulent prolonger la matinée en travaillant. La cuisine reste continue, sans coupure, de l'ouverture à la fermeture, sept jours sur sept.
Envie d'explorer plus loin ? Parcours le brunch complet, le rendez-vous du brunch du dimanche, ou découvre nos boissons signatures et la privatisation pour les groupes.
Brunch fusion — Strasbourg
Quatre cuisines t'attendent.
Réserve ta table pour un brunch fusion à Strasbourg, ou commande en ligne et fais voyager ton matin sans bouger de chez toi. Sur place, à 5 minutes d'Austerlitz, la cuisine reste ouverte toute la journée.
Questions courantes